De Nederlandse horeca loopt ver achter in digitalisering, wat een waarschuwing is voor elke ondernemer die denkt dat automatisering kan wachten. Onderzoek toont aan dat de sector nog steeds draait op handmatige processen, terwijl digitale tools directe efficiëntie en groeikansen bieden.

Wat er aan de hand is

Uit onderzoek van Scanfie en Klearly onder ruim driehonderd horecaondernemers blijkt dat digitalisering in de sector nauwelijks van de grond komt. Zo neemt 78 procent van de zaken bestellingen nog handmatig op en houdt negentig procent de voorraad bij met pen en papier. Ook taken als roostering, boekhouding en het meten van wachttijden gebeuren vaak op gevoel of zonder digitale ondersteuning. Minder dan één procent van de ondernemers ziet zichzelf als koploper in datagedreven werken. De onderzoekers concluderen dat de sector kansen laat liggen door processen niet te automatiseren en geen realtime-inzicht te hebben.

Wat dit betekent

Deze achterstand is niet alleen een horecaprobleem, maar een spiegel voor het hele MKB. Het toont aan hoe gemakkelijk bedrijven vast kunnen komen te zitten in vertrouwde, maar inefficiënte werkwijzen. Voor de horeca zelf betekent het concreet: langere wachttijden, voorraadproblemen, hogere personeelskosten en het missen van kansen om in te spelen op drukte. Voor leveranciers van software en diensten opent het een enorme, nog onbenutte markt. Het onderzoek staat overigens enigszins haaks op eerdere bevindingen die juist veel digitalisering in de horeca signaleerden, wat mogelijk wijst op een ongelijkmatige adoptie binnen de sector.

Hoe je dit kunt toepassen

De praktische toepassing hangt af van jouw situatie, maar de situatie in de horeca biedt waardevolle lessen voor elke ondernemer.

Als je een vergelijkbare dienstverlenende onderneming runt, zoals een salon, garage of kleinschalig atelier, zou je kunnen kijken naar jouw eigen ‘pen-en-papier’-processen. Een eenvoudige eerste stap is het digitaliseren van één terugkerende taak, zoals voorraadbeheer of afspraakplanning, met een betaalbaar, specifiek tooltje in plaats van een allesomvattend systeem.

Als je software of diensten verkoopt aan het MKB, laat dit onderzoek zien waar een mogelijk verborgen behoefte ligt. Je zou je marketing of salesgesprekken kunnen richten op het oplossen van deze zeer basale, handmatige pijnpunten, in plaats van op geavanceerde features. De vraag is vaak niet naar de nieuwste technologie, maar naar een simpele oplossing voor een dagelijks probleem.

Als je zelf denkt dat digitalisering ‘iets voor later’ is, overweeg dan om één proces te kiezen waarvan je weet dat het tijd kost en foutgevoelig is. Het doel is niet om vandaag alles om te gooien, maar om te experimenteren met het verkrijgen van beter inzicht. Dit kan al betekenen dat je een spreadsheet bijhoudt in plaats van aantekeningen, of een eenvoudige app gebruikt voor urenregistratie.

De kern is niet dat iedereen direct moet investeren in dure systemen, maar wel dat het bewustzijn over de kosten van handmatig werk scherp moet blijven. De horeca toont wat er gebeurt als dat bewustzijn verdwijnt: je blijft doen wat je altijd deed, terwijl de wereld en de klantverwachtingen veranderen.

Bron: Computable